طريقة عمل الدجاج بالكاري -من الوصفات السهلة سريعة التحضير، ذات المذاق الشهي

الدجاج بالكاري من الوصفات السهلة سريعة التحضير، ذات المذاق الشهي لاحتوائه على العديد من المكونات المميزة مثل حليب جوز الهند وغيرها من المكونات المتوفرة في مطبخك، ويمكن تقديمها مع الأرز والخضار المناسب، لذا نستعرض من خلال هذا التقرير طريقة عمل الدجاج بالكاري على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة تحضير الدجاج بالكاري:

المكونات:

كيلو صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.

3 فصوص ثوم، مهروسة.

ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).

ربع كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.

نصف كوب من حليب جوزالهند.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة وأضيفي البصل وقلبيه  لـفترة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم ومعجون الزنجبيل والكركم والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدميه) وقلبي لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه أبيض.

أضيفي الطماطم وحليب جوز الهند والملح والفلفل.

غطي الوعاء  واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.

قدمي الدجاج بالكاري مع الأرز أو  العيش

ملح الطعام  يتكون الملح المعروف بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم (NaCl) والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح.  يوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت.  يوجد ملح الطعام بكثرة في ماء البحار حيث هو المُكَوِّن المعدني الرَّئيسي فيه. يحتوي المحيط على قرابة 35 جرام من الملح لكل لتر (oz 1.2) وملوحة 3.5%. يُعدُّ الملح ضروريًّا لحياة الحيوان،  ويتواجد في أنسجة الحيوانات أكثر من أنسجة النبّاتات. لذلك فإن نمط غذاء البدو المعتاد الذين يعيشون على قطعانهم لا يُحتاج فيه إلى الملح أو يُضاف بكميَّاتٍ قليلة، بينما نظام الغذاء المعتمد على القمح يحتاج إلى مكمّلات غذائية. وتعد الملوحة أحد أساسيّات حاسَّة التذوق لدى الإنسان. كما أن الملح من أقدم وأوفر التوابل، ويعد التمليح من أهم طرق حفظ الأطعمة. تشير بعض الأدلة إلى أن معالجة الملح تعود إلى 8000 سنة مضت، حيث كان سكان رومانيا يغلون مياه الينابيع لاستخراج الملح. كذلك عثر على أدوات لمعالجة الملح في الصين تعود إلى نفس الفترة تقريبًا. وكان يعد الملح ثمينًا عند اليهود قديمًا وكذلك عند كل من الإغريق والرومان والبيزنطيين والحيثيّين والمصريّين. أصبح الملح سلعةً ثمينةً وكان يُنقَل بالقوارب عبر البحر المتوسط من خلال طرقٍ خاصَّةٍ بُنِيَت من أجل الملح وبقوافِل عبر الصحراء الكبرى. إن عوز الملح وحاجة الدول له أدت إلى نشوء حروب بينهم، واستعماله لزيادة عائدات الضرائب. كما يستعمل الملح في طقوس بعض الأديان وفي بعض الثقافات.