طريقة عمل كفتة البطاطس اللذيذة بخطوات سهلة.. جددى مطبخك

كفتة البطاطس هي طبق شهي وغني بالبروتين، وهي بديل للحوم بالنسبة للنباتيين أو لأولئك الذين يرغبون في تنويع نظامهم الغذائي و نستعرض فى هذا التقرير مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل كفتة البطاطس بطريقة سهلة وسريعة التحضير في المنزل.

طريقة عمل كفتة البطاطس :

المكونات:

3 حبات بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة جيدًا.

نصف كوب دقيق.

ملعقة صغيرة ملح على حسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ربع ملعقة صغيرة كركم (اختياري، للون).

ربع كوب بقدونس مفروم (اختياري).

زيت نباتي للقلي.

بيضة مخفوقة.

كوب بقسماط.

طريقة تحضير كفتة البطاطس:

في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة مع الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، الكركم (إن كنتِ تستخدمينه)، والبقدونس المفروم.

اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.

بللي يديكٍ بقليل من الماء، ثم اقطعي قطعة صغيرة من عجينة البطاطس وشكليها على هيئة كرات أو أصابع.

اغمسى كل كرة أو أصبع من الكفتة في البيض المخفوق، ثم في البقسماط.

سخني زيت غزير في مقلاه على نار متوسطة.

اقلي كفتة البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

قدمي كفتة البطاطس ساخنة مع الطحينة أو الكاتشب، أو كطبق جانبي مع الأرز أو السلطة.

يمكنكِ حشو كفتة البطاطس بالجبن أو الزيتون أو أي حشوة أخرى تحبينها.

بدلًا من القلي، يمكنكِ وضع كفتة البطاطس في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
 

 

الطحين أو الدقيق  (بالإنجليزية: Flour)‏ هو مسحوق يصنع عادة من الحبوب مثل القمح، الشعير، الذرة إلى آخره، وفي بعض الأحيان يصنع كذلك من البطاطس، الرز أو أي محصول غني بالنشا.^[2][3][4] والطحين هو المادة الخام الرئيسية في صناعة المأكولات الأساسية مثل الخبز، الكعك، المعكرونة وغيرها من المأكولات. يعد الطحين، وخاصة طحين القمح، من المواد الغذائية الأساسية التي يجب توفيرها للجمهور ولو في حالات الطوارئ من أجل منع المجاعة.

أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من بروتينات عالية بالإضافة لارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد بصناعة الخبز والمعجنات.