طريقة عمل مخ الخروف -من أفضل الأكلات التي يمكن تقديمها كوجبة أساسية أو بين عدة

يعرف عن وجبة المخ بأنها من أفضل الأكلات التي يمكن تقديمها كوجبة أساسية أو بين عدة أطباق على سفرتك في عيد الأضحى، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل المخ بالبصل على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة عمل المخ بالبصل:
 

المكونات:
 

مخ عجل أو خروف ( مقطع إلى قطع متوسطة الحجم).

بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة).

2 فص ثوم (مهروس).

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

1/4 كوب ماء.

1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين).
 

طريقة التحضير:
 

اغسلي المخ جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي رائحة.

في وعاء على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.

ضيفي البصل إلى الزيت وسخّنيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

ضيفي الثوم مع التقليب لثواني قليلة.

ضيفي المخ إلى القدر وقلبيّ حتى يصبح لونه بنيا فاتحا.

ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والماء.

غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج المخ.

قدمي المخ ساخناً مع الأرز أو العيش، وزينيه بالبقدونس المفروم.

الثوم  أو الثوم المزروع  (الاسم العلمي: Allium sativum) نوع نباتي عشبي ثنائي الحول من جنس الثوم من الفصيلة الثومية ^[10] وتنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم، ويتميز بوجود بصلة تحت أرضية تتكون من عدة فصوص،^[11] أوراقه شريطية غليظة لها رائحة مميزة نفاذة، من النادر أن يزهر الثوم في الحقول، لذلك فإن زراعته تعتمد على التكاثر الخضري ^[12] حيث إن كل فص من فصوصه يعطي نباتاً جديداً ويتشابه كثيرا مع البصل والكراث، والكراث الأندلسي، والثوم المعمر، والبصل الصيني. استخدمه الإنسان منذ أكثر من 7000 سنة، موطنه الأصلي يعود إلى آسيا الوسطى،^[13] وكان غذاءً رئيسيا لوقت طويل في منطقة الشرق الأوسط، ويستخدم كالتوابل في آسيا وإفريقيا وأوروبا. كان معروفا عند المصريين القدماء، واستخدم لأهداف الطهي والعلاج