اكتشف
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن التغييرات الطفيفة في طريقة معالجة بروتين مصل اللبن يمكن أن تعيد تشكيل التجربة الحسية لمشروبات البروتين. تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الملمس الطباشيري في كثير من الأحيان والمذاق المتبقي لمخفوقات البروتين قد لا يكون حتميًا. وبدلاً من ذلك، يمكن تحسينها من خلال إعادة التفكير في كيفية معالجة بروتين مصل اللبن على المستوى الجزيئي. (…)
المصدر الأصلي: scitechdaily.com
