تستخدم بعض محلات البقالة الذكاء الاصطناعي لتقليل هدر الطعام وتعزيز هوامش الربح

في الوقت الذي تواجه فيه سلاسل البقالة ضغوطًا متزايدة من المتسوقين الذين يعانون من التضخم والمنافسة المتزايدة، بدأ البعض في الصناعة في الاعتماد على الذكاء الاصطناعي لحماية هوامش الربح دون خسارة العملاء.

أصبحت الأدوات التقليدية لحماية الأرباح أو زيادة المبيعات، مثل رفع الأسعار أو إجراء عروض ترويجية شاملة، أقل فعالية حيث يقوم المتسوقون بتقسيم الرحلات عبر العديد من تجار التجزئة بحثًا عن القيمة. وقد ساعدت هذه الديناميكية في زيادة مكاسب الحصة السوقية لشركات الخصم مثل الدولار العام ونوادي المستودعات مثل كوستكومما أجبر البقالين التقليديين على إعادة التفكير في كيفية تنافسهم.

يتجه الكثيرون إلى استراتيجيات أكثر استهدافًا ومدعومة بالتكنولوجيا لتحقيق التوازن بين القدرة على تحمل التكاليف والربحية. أحد الأساليب الناشئة هو استخدام البيانات والذكاء الاصطناعي لضبط الأسعار على المخزون القابل للتلف، وخاصة العناصر التي تقترب من تواريخ “الأفضل”. تاريخيًا، يتم التخلص من حوالي 30% من المواد الغذائية في متاجر البقالة الأمريكية كل عام بعض ويقدر الخبراء أن هذا يعني ما يقرب من 18.2 مليار دولار من القيمة المفقودة.

والآن، مع سنوات من التضخم المرتفع والارتفاع الأخير في أسعار الغاز، مما يجعل من الصعب على الأسر تحمل تكاليف الغذاء، تحاول الشركات تحمل قدر أقل من تلك الخسارة، والتي يشار إليها باسم “الانكماش”.

قال رئيس مجلس إدارة كروجر، رونالد سارجنت، في أحدث مكالمة للأرباح ربع السنوية للشركة: “إننا نعتبر الذكاء الاصطناعي فرصة ذات معنى لتحسين تجربة العملاء وزيادة الإنتاجية عبر أعمالنا”. “إننا نشهد بالفعل نتائج من أسعار أكثر تنافسية.”

بحسب أ دراسة ديلويت، 89٪ من الأشخاص يتسوقون للحصول على الخصومات والصفقات. بيانات البسط يُظهر أن المتسوقين يزورون تجار التجزئة بنسبة 23٪ أكثر لشراء البقالة الخاصة بهم.

وهذا يجعل تحديد الأسعار المناسبة في الوقت المناسب أكثر أهمية من أي وقت مضى.

ومع ذلك، فإن اتخاذ قرار التسعير الصحيح في الوقت الفعلي يتطلب الابتعاد عن قواعد اللعبة التقليدية. تساعد منصات مثل Flashfood محلات البقالة على تسعير هذه العناصر بشكل ديناميكي، مما قد يساعدهم في الحد من الخسائر الناجمة عن هدر الطعام.

وقال جوردان شينك، الرئيس التنفيذي لشركة Flashfood، “ليس الجميع الآن مجرد متسوقين ذوي قيمة، ولكن المتسوقين لديهم المعلومات والموارد المتاحة للعثور على أفضل صفقة”. “هذا يزيد من المخاطر فيما يتعلق بالمنافسة بين محلات البقالة، لأنهم يتنافسون الآن مع تجار التجزئة ذات القيمة المحددة.”

وقال شينك إن هذا قد خلق نقلة نوعية فريدة من نوعها لمتاجر البقالة التي شهدت منافسة متزايدة من تجار التجزئة الآخرين، وضغطًا لمعرفة كيفية خلق القيمة دون تآكل علاماتها التجارية من خلال تخفيضات الملصقات الصفراء والخصومات.

يقوم برنامج Flashfood بربط المتسوقين بمتاجر البقالة المحلية لشراء الطعام الذي يقترب من أفضل موعد له بسعر مخفض. يقوم المستخدمون بتصفح العناصر وشرائها ودفع ثمنها مباشرة من خلال التطبيق، ثم يتلقون الطلبات من ثلاجة “Flashfood Zone” المخصصة في المتجر.

تقول شركة Flashfood إنها تساعد محلات البقالة على بيع الأطعمة الطازجة عن طريق تحويل ما كان من الممكن أن يتقلص إلى إيرادات إضافية. وتتوسع الشركة لتشمل أكثر من 100 متجر كروجر إضافي هذا الشهر، بناءً على بصمة تمتد بالفعل إلى أكثر من 2000 موقع في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.

الفكرة هي أن تجار التجزئة لا يتعين عليهم الاختيار بين توفير القدرة على تحمل التكاليف للمتسوقين وتعزيز هوامش ربحهم. ومن خلال استخدام الذكاء الاصطناعي لاستهداف الخصومات بدقة، بدلاً من تحديد فئة كاملة، تقول Flashfood إن المتاجر يمكنها تحسين عملية البيع مع تقليل الهدر. الهدف النهائي هو زيادة مبيعات المواد الغذائية القابلة للتلف وتقليل كمية المنتجات التي ينتهي بها الأمر في مدافن النفايات.

يقول Flashfood إن شركائه، الذين يشملون Kroger ولكن أيضًا السلاسل الإقليمية مثل Piggly Wiggly وLoblaws وGelson’s، قد خفضوا الانكماش بمعدل 27٪ مع زيادة حركة المرور أيضًا. يقوم المتسوقون الذين يستخدمون التطبيق بما يقرب من أربع رحلات إضافية شهريًا في المتوسط ​​وينفقون حوالي 28 دولارًا إضافيًا لكل زيارة على العناصر كاملة السعر بما يتجاوز مشترياتهم المخفضة، وفقًا للشركة.

وفي الوقت نفسه، فإن البيانات الناتجة عن هذه الأنظمة تمنح تجار التجزئة رؤية أعمق لسلوك المستهلك من خلال تحديد المنتجات التي سيتم بيعها، وبأي سعر وفي أي نقطة من مدة صلاحيتها. وهذا مهم بشكل خاص في فئات مثل الأطعمة الطازجة والمخبوزات، حيث تكون الهوامش أقل ومخاطر التلف أعلى.

وقال بيل كيرك، محلل شركة روث كابيتال بارتنرز: “تمتلك متاجر البقالة بعضًا من أفضل البيانات الشخصية، ولكن ليس كل متاجر البقالة تعرف ما يجب فعله بالبيانات”. “لقد كان كروجر في طليعة الذين أدركوا أهمية بياناتهم والأفكار التي يمكن استخلاصها.”

لدى Kirk تصنيف شراء للسهم وسعر مستهدف قدره 78 دولارًا، وهو أعلى من سعر إغلاق يوم الخميس البالغ 67.77 دولارًا.

يظهر سد هذه الفجوة بين فائض المخزون والمتسوقين الباحثين عن القيمة كواحدة من أوضح الفرص التي يحاول البقالون الاستفادة منها لتحسين الربحية.