سيعلمك هذا الطاهي كيفية إعداد عشاء عائلي صحي بقيمة 5 دولارات

مع ارتفاع أسعار البقالة، يكافح العديد من الأميركيين لتوفير وجبات صحية وكاملة لعائلاتهم. يقوم أحد الطهاة بتعليم متابعيه على TikTok كيفية تناول الطعام بشكل جيد بميزانية محدودة، وجبة واحدة بقيمة 5 دولارات في المرة الواحدة. تقرير ديما زين.

آمنة نواز:

مع ارتفاع أسعار البقالة، يكافح العديد من الأميركيين لتوفير وجبات صحية وكاملة لعائلاتهم.

جيف بينيت:

تحكي المذيعة الرقمية لبرنامج “News Hour” ديما زين قصة أحد الطهاة الذي يعلم متابعيه على TikTok كيفية تناول الطعام بشكل جيد بوجبة اقتصادية بقيمة 5 دولارات في المرة الواحدة.

موريس ليفين:

لا ينبغي أن تشعر بالخجل لأنك لا تستطيع تحمل تكاليف إعداد وجبة. ليس هناك خجل في ذلك. الجميع يمر بالصراعات.

ديما زين:

الشيف موريس ليفين، أو الشيف مو، كما هو معروف على TikTok، ليس منشئ الطهي النموذجي لديك. يتمتع بطاقة عالية ومليئة بالإيجابية، وهو متخصص في ابتكار وصفات لذيذة بميزانية صغيرة.

موريس ليفين:

كيف تطعم عائلتك بـ 5 دولارات؟

ديما زين:

ولا، نحن لا نتحدث عن PB&J. يقوم الشيف مو بتعليم أتباعه كيفية التخطيط والتسوق وإعداد الوجبات مثل النقانق والبسكويت والمرق والخضروات ألفريدو وحتى فطيرة الراعي.

حسنًا، يطلق عليها اسم فطيرة الشيف مو، لكن الشيف مو لم يبدأ كطاهٍ مربح. أطلق حسابه العام الماضي لمشاركة نصائح الطبخ، لكنه سرعان ما علم أن بعض متابعيه كانوا يكافحون من أجل توفير الضروريات الأساسية.

موريس ليفين:

كانت هناك رسالة واحدة على وجه الخصوص لشخص يعبر عن اعتقاده بأن الطبق كان رائعًا، ولم يتمكنوا من الانتظار لتجربته، لكن كان عليهم الانتظار حتى الشهر المقبل لشراء المكونات اللازمة لإعداد الطبق.

لقد تواصلت معهم وسألتهم، ما الذي يحتاجونه بالضبط، هل ينقصهم إعداد هذا الطبق؟

ديما زين:

علم ليفين أن ظروف حياة المعلقين قد تغيرت في غمضة عين.

موريس ليفين:

لم يكن لديهم بهارات معينة، وهو شيء أعتبره أمرا مفروغا منه، وأنت تعتبره أمرا مفروغا منه، ولن نفكر كيف لا يمكن لشخص ما أن يحصل على الملح والفلفل أو شخص لا يستطيع أن يتناول البابريكا. وكان ذلك حقًا — تلك كانت اللحظة التي فتحت عيني على أن الناس بحاجة إلى المساعدة.

ديما زين:

وهكذا، أطلق الطاهي المقيم في ماونت بوكونو بولاية بنسلفانيا سلسلة جديدة بأسعار معقولة على قناته، حول كيفية إطعام عائلة بمبلغ 5 أو 10 دولارات فقط.

موريس ليفين:

فقلت: سأقوم بإعداد وجبات مقابل 5 دولارات. لذا، خرجت إلى المتجر، وسجلت الرقم القياسي. قلت، دعنا نطعم عائلتك بوجبة بقيمة 5 دولارات أو أقل.

مجموعنا هو 4.19 دولار. مقدس (كلمة بذيئة محذوفة). حتى أننا حصلنا على التغيير لتناول مشروب.

ديما زين:

يصطحب الشيف مو مشاهديه عبر متاجر مثل Dollar General، ويشرح لهم سبب اختياره لعناصر معينة، ويسعى جاهداً لتحقيق التوازن في التغذية والميزانية.

موريس ليفين:

دعني أرى. لقد حصلنا على الثوم والأعشاب. يحتوي بالفعل على الثوم بداخله، ويحتوي على أعشاب وصلصة. نحن نحصل على البصل، لذلك نحن نبني النكهة الآن.

ديما زين:

وفي المطبخ، يشرح تفاصيل كل تحركاته للمشاهدين، ويعلمهم تقنيات الطهي التي تضيف نكهة للأطباق بسعر رخيص.

موريس ليفين:

اذهب وانظر إلى كمية الدهون التي تم تقديمها. هذا كل شيء نكهة. كل تلك المادة ذات المظهر الزيتي، هذه دهون من هذه النقانق.

لقد شرحت كيفية استحلاب الصلصات، وكيفية الجمع بين هذه النكهات معًا، وكيفية دمجها مع المكان الذي يناسبك، ولا يتعين عليك أن تشعر أنها وجبة بقيمة 5 دولارات. يمكنك في الواقع أن تبتسم وتستمتع به.

ديما زين:

بعد ما يقرب من ربع قرن في مجال الطهي وثماني سنوات كرئيس للطهاة، يأمل ليفين في نقل القليل من خبرته واهتمامه بعلم الطبخ إلى مشاهديه.

موريس ليفين:

بدلاً من مجرد إظهار كيفية إعداد الطبق، لماذا لا نشرح لماذا نفعل هذا وهذا للطبق حتى نتمكن من بناء الثقة لدى الناس حتى يتمكنوا من طهي الطعام؟

ديما زين:

الآن أصبح الشيف Moe طاهيًا بدوام كامل على وسائل التواصل الاجتماعي ومسلحًا بأكثر من 800000 متابع على TikTok ويتزايد، ويأمل أن يتمكن من الاستمرار في مساعدة العائلات التي تعاني من ارتفاع أسعار المواد الغذائية في اقتصاد لا يمكن التنبؤ به.

موريس ليفين:

أعتقد أن أهم ما أفعله هو إيصال الطعام إلى بطون الأشخاص الذين يحتاجون إليه. إنها تساعد الأشخاص الذين يحتاجون إلى تلك المساعدة والذين يشعرون بالحرج الشديد أو الخجل من طلبها لأن هذه مشكلة كبيرة. إن انعدام الأمن الغذائي أمر حقيقي.

ديما زين:

وأتباعه يقدرون المساعدة. تتدفق التعليقات من الأشخاص في جميع أنحاء البلاد شاكرين النهج الإبداعي الذي يتبعه الشيف مو في تقديم الوجبات اللذيذة وبأسعار معقولة.

موريس ليفين:

هذه هي الطريقة التي تطعم بها عائلة مكونة من أربعة أفراد مقابل 5 دولارات.

لن أتمكن من إيقاف الجوع في العالم. ولكن إذا كان بإمكاني مساعدة عدد قليل من الناس، فيشرفني ذلك.

ديما زين:

شعور محنك إلى الكمال.

من PBS News، أنا ديما زين.