السبب المفاجئ هو أن العلكة السكرية ساعدت في خفض ضغط الدم

مضغ العلكة السكرية قد يعزز فوائد القلب والأوعية الدموية للخضروات الغنية بالنترات.

إن ما يحدث في فمك بعد تناول الخضروات قد يكون بنفس أهمية الخضروات نفسها. الباحثون في كينغز كوليدج لندن وجد الباحثون أول دليل على أن مضغ العلكة السكرية بعد تناول الخضروات الغنية بالنترات مثل الشمندر والسبانخ واللفت يمكن أن يعزز بشكل مؤقت قدرة الجسم على خفض ضغط الدم.

تمتص الخضروات النترات من التربة، لكن يجب على البكتيريا الموجودة في الفم تحويلها إلى نتريت قبل أن يتمكن الجسم من استخدامها. يعمل النتريت على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، مما يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم.

وبما أن هذا التحويل يعتمد على البكتيريا الفموية، فقد قام العلماء بالبحث عن طرق لتحسين العملية. إحدى الأفكار التي لم تتم دراستها على نطاق واسع هي أن جعل اللعاب أكثر حمضية يمكن أن يحسن تحويل النترات، مما دفع الفريق إلى اختبار ما إذا كان مضغ العلكة السكرية يمكن أن يؤثر على استجابة الجسم للنترات الغذائية.

اختبار حموضة اللعاب

ولفحص هذا الاحتمال، اختبرت الدراسة ما إذا كانت العلكة المحتوية على السكر، وهي حمضية وتخفض درجة حموضة الفم، يمكن أن تزيد من إنتاج النتريت.

وقال الدكتور أندرو ويب، المحاضر السريري الأول في كلية طب وعلوم القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي، كينجز كوليدج لندن: “ما إذا كانت حموضة اللعاب في الفم تؤثر على تحويل النترات الخاملة إلى النتريت الأكثر نشاطًا، وكيف وكيف ذلك، هو سؤال أساسي، لأنه يؤثر على مجموعة من الوظائف الفسيولوجية المهمة، بما في ذلك ضغط الدم. ومع ذلك، لم تتم دراسة هذه العملية كثيرًا”.

“بينما تشير معظم الأبحاث إلى أن زيادة الحموضة تمنع تحويل النترات، إلا أنه لم يتم التحقق من ذلك مطلقًا في الجسم بأكمله، على مدار عدة ساعات.

“بالمناسبة، وجدنا سابقًا أن الجمع بين عصير الجريب فروت وعصير الشمندر يقلل من حموضة اللعاب ويمنع تحويل النترات إلى نتريت في اللعاب. لذلك، أردنا اختبار رسميًا ما إذا كان القيام بالعكس – زيادة حموضة اللعاب – من شأنه أن يعزز تحويل النترات إلى نتريت”.

شرب متطوعون أصحاء جرعة من عصير الشمندر وتم تعيينهم بشكل عشوائي لمضغ العلكة التي تحتوي على السكر (فقاعة هوبا بوبا) أو العلكة الخالية من السكر (ريجليز إكسترا) لمدة ثلاث إلى ست ساعات. تم قياس ضغط الدم، وتم تحليل عينات الدم واللعاب طوال فترة الدراسة. وبعد أسبوع واحد على الأقل، عاد المتطوعون وكرروا التجربة مع العلكة الأخرى.

عزز السكر إنتاج النتريت

عندما مضغ المشاركون Hubba Bubba، أصبح لعابهم أكثر حمضية مما كان عليه مع العلكة الخالية من السكر، كما هو موضح بواسطة (يقاس بانخفاض قدره 1.4 في الرقم الهيدروجيني). كما كان لديهم أيضًا 45% من النتريت في الفم و25% من النتريت في الجسم أكثر مما كانوا عليه عندما يمضغون العلكة الخالية من السكر.

كما أن العلكة السكرية تقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي (عندما يدفع القلب الدم للخارج) وضغط الدم الانبساطي (عندما يرتاح القلب بين الضربات) بحوالي 3 إلى 2 ملم زئبق مقارنة بالعلكة الخالية من السكر.

ليست توصية صحية

قد تكون هذه النتيجة مهمة بالنسبة للرياضيين الذين يستخدمون الشمندر بالفعل لدعم الأداء، لكن الباحثين يؤكدون على أنه لا ينبغي التعامل مع العلكة السكرية كعلاج لضغط الدم.

وأضاف الدكتور ويب: “كانت التأثيرات قصيرة المدى فقط، حيث استمرت عدة ساعات، ولا يُنصح باستخدام المنتجات المحتوية على السكر على المدى الطويل من أجل صحة الأسنان. ومع ذلك، فإن تقليد الطهي الكلاسيكي المتمثل في اتباع المقبلات والطبق الرئيسي، خاصة إذا كانت تحتوي على أوراق السلطة والخضروات الغنية بالنترات، مع الحلوى الحلوة، التي يمكن أن تكون فاكهة، قد يزيد بشكل مؤقت من خفض ضغط الدم وتعزيز ممارسة الرياضة.

“نقترح أيضًا أن يكون لمضغ العلكة السكرية تأثير أكبر مقارنة بشرب المشروبات السكرية، لأنها تبقى في الفم لفترة أطول من الزمن”.

وأضافت المؤلفة المشاركة الدكتورة شارلوت ميلز، من جامعة ريدينغ: “تلعب البكتيريا التي تعيش في أفواهنا دورًا حاسمًا في تحويل النترات من الأطعمة مثل الشمندر إلى مركبات مفيدة تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. وتشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن وجود السكر قد يخلق بيئة أكثر ملاءمة لهذه العملية.

“نحن بالتأكيد لا نقترح أن يبدأ الناس في مضغ العلكة السكرية بانتظام. إن استهلاك السكر المتكرر ضار بصحة الأسنان ويضر أيضًا بصحة القلب والتمثيل الغذائي عند تناوله بكميات زائدة. وبدلاً من ذلك، توفر النتائج التي توصلنا إليها دليلاً على مفهوم أننا قد نكون قادرين على تحسين كيفية معالجة الجسم للنترات الغذائية، وينبغي أن تركز الأبحاث المستقبلية على تطوير أساليب صديقة للأسنان وسليمة من الناحية الأيضية تحقق نفس التأثير.

“إن التحدي الآن هو تحديد الاستراتيجيات البديلة التي تكون فعالة ومناسبة للاستخدام على المدى الطويل.

“نظرًا لأن النترات الغذائية هي بالفعل مكمل رياضي معترف به، فهناك إمكانية لتحسين كيفية استخدام الرياضيين لها. وإذا تمكنا من تعزيز تحويل النترات، فقد نتمكن من تحسين الفوائد الفسيولوجية التي يحصل عليها الرياضيون من الأطعمة الغنية بالنترات.

“لقد وجدنا أن شيئًا بسيطًا مثل نوع العلكة المستخدمة إلى جانب عصير الشمندر يمكن أن يؤثر على مدى فعالية الجسم في تحويل النترات الغذائية إلى مركبات تساعد على خفض ضغط الدم.”

قد يكون الرياضيون هم التاليون

والخطوة التالية المقترحة هي إجراء دراسة أكبر على الرياضيين لفهم أفضل لكيفية تأثير مضغ العلكة السكرية على تحويل النترات وضغط الدم والأداء الرياضي.

المرجع: “خفض درجة الحموضة اللعابية بالعلكة المحتوية على السكر يزيد إنتاج النتريت اللعابي ويقلل ضغط الدم بالنترات الغذائية (عصير الشمندر)” بقلم أندرو ج. ويب، وهارييت كليفت، وكالوم هيل، ونور موسى، ونافانيثان آرون جاياراج، وياسمين قريشي، وشارلوت إي. ميلز، وكيفن أوغالاغر، 18 يونيو 2026، المجلة البريطانية لعلم الصيدلة السريرية.
دوى: 10.1002/bcp.70640

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.