القهوة تساعد على زيادة الكتلة العضلية وحرق السعرات الحرارية – علماء وظائف الأعضاء

تعتبر القهوة منذ فترة طويلة واحدة من أكثر المشروبات شعبية على هذا الكوكب، وتربطها الدراسات بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مختلفة، مثل مرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، فإن الآليات البيولوجية الأساسية لهذا التأثير لا تزال غير واضحة. بحث جديد أجراه علماء من جامعة أولو (فنلندا) أظهرت ذلك بشكل منتظم لا يرتبط شرب القهوة بتحسن علامات التمثيل الغذائي وتكوين الجسم الصحي فحسب، بل يرتبط أيضًا بالتحولات الملحوظة في توازن الهرمونات الجنسية.. ونشرت الدراسة في المجلة الأوروبية للتغذية.

قام المؤلفون بتحليل بيانات من 2264 مشاركًا في دراسة الأتراب الفنلندية مجموعة مواليد شمال فنلندا عام 1966. وكان عمر جميع المتطوعين 46 عامًا. قام الباحثون بدراسة تفصيلية للأيضات المنتشرة، وعلامات خطر استقلاب القلب، وتركيزات هرمون الستيرويد، ومقارنة هذه المؤشرات بعادات شرب القهوة اليومية.

دهون حشوية أقل وعضلات أكثر

وكشف التحليل عن نمط مثير للاهتمام: حتى عند نفس مؤشر كتلة الجسم (BMI)، كان لدى الأشخاص الذين شربوا المزيد من القهوة دهونًا إجمالية ودهونًا حشوية أقل، بالإضافة إلى حجم عضلات هيكلية أكبر مقارنة بأولئك الذين شربوا القهوة نادرًا أو لم يشربوها على الإطلاق.

بالإضافة إلى ذلك، كان لدى شاربي القهوة من كلا الجنسين مستويات أقل بكثير من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs). تقليديا ، تكون تركيزات البلازما المرتفعة بشكل مزمن لهذه الجزيئات يعتبر مؤشرا حيويا موثوقا لمقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

الاختلافات الهرمونية عند الرجال والنساء

سجل الباحثون التغيرات المحددة الأكثر وضوحا لدى الرجال. ارتبط ارتفاع استهلاك القهوة بمستويات أكثر استقرارًا من الجلوكوز والأنسولين، بالإضافة إلى زيادة تركيزات هرمون التستوستيرون الكلي والمتوفر بيولوجيًا والجلوبيولين المرتبط بالهرمونات الجنسية (SHBG). في الوقت نفسه، انخفض بشكل معتدل هرمون التستوستيرون الحر ومؤشر الأندروجين الحر. في النساء، تبين أن التغيرات الهرمونية كانت صغيرة وتم التعبير عنها بشكل رئيسي في زيادة مستويات SHBG وانخفاض الأندروجينات الحرة.

وقال المؤلف الرئيسي لوكا فيروست: “يشرب الملايين من الناس القهوة كل يوم، لكننا ما زلنا نعرف القليل عن كيفية تفاعلها مع نظام الغدد الصماء. لقد فوجئنا بوجود توقيع هرموني واضح، والذي استمر حتى بعد تعديل مؤشر كتلة الجسم ونمط الحياة”.

آفاق البحث

وتكتسب هذه النتائج أهمية خاصة بالنسبة لفنلندا، الرائدة عالميًا في استهلاك القهوة، حيث يوجد حوالي 11.8 كيلوجرامًا من الحبوب لكل فرد سنويًا.

يؤكد المؤلفون على ذلك قد تفسر الآليات الهرمونية المكتشفة جزئيًا خصائص الحماية الأيضية للمشروب.

ولأن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة، فإنها تلتقط الارتباطات بدلاً من العلاقات المباشرة بين السبب والنتيجة. ويقوم العلماء الآن باختبار النتائج التي توصلوا إليها على الحيوانات لعزل مركبات نشطة بيولوجيا معينة في القهوة.