يُظهر
قد تبدأ فوائد التوت المحتملة بميكروبات الأمعاء، لكن طريقة تحضيره يمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا.
يدرس الباحثون ما إذا كانت المركبات النشطة بيولوجيا في التوت يمكن أن تغير الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء بطرق تؤثر على تنظيم الجلوكوز، واستقلاب الدهون، وصحة الأمعاء.
وجدت مراجعة شارك فيها علماء من جامعة فروتسواف الطبية أدلة مشجعة من الدراسات المختبرية والحيوانية، على الرغم من أن الأبحاث على البشر لا تزال محدودة.
لماذا تختلف الاستعدادات التوت
تساعد الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء على هضم الطعام، والحفاظ على البيئة المعوية، وإنتاج المواد التي يمكن أن تؤثر على بقية الجسم. تقول آنا بريشا، الحاصلة على درجة الدكتوراه، والأستاذة في قسم علم التغذية وعلم الروماتيزم في جامعة فروتسواف الطبية، إن التوت مثير للاهتمام بشكل خاص لأنه يحتوي على مادة البوليفينول والسكريات التي قد تتفاعل مع هذه الكائنات الحية الدقيقة.
لقد فحصت معظم الأبحاث التوت الأبيض (Morus alba)، لكن التوت الأسود (Morus nigra)، وخاصة ثماره، أظهر أيضًا إمكاناته. تحتوي أوراق التوت على مادة البوليفينول، والسكريات، و1-ديوكسينوجيريمايسين (DNJ)، المعروف بتأثيره على استقلاب الكربوهيدرات. توفر فاكهة التوت الأسود كمية وفيرة من الأنثوسيانين والمركبات الفينولية الأخرى، بالإضافة إلى السكريات.
يعتمد المنتج النهائي بشكل كبير على كيفية التعامل مع المواد النباتية. يمكن أن يؤدي التجفيف والتخمير والاستخلاص إلى تغيير كمية وتوازن مركباته النشطة. قد يكون لمستحضراتين مصنوعتين من نفس الأوراق أو الفاكهة تركيبات مختلفة وتنتج استجابات بيولوجية مختلفة.
بكتيريا الأمعاء تحول التوت إلى مستقلبات
تشير الدراسات التي استعرضها الباحثون إلى أن المستحضرات المصنوعة من أوراق وفاكهة التوت يمكن أن تغير من وفرة ونشاط بعض بكتيريا الأمعاء. أبلغت بعض التجارب عن زيادات في الميكروبات المفيدة وزيادة إنتاج الأسيتات والبروبيونات والزبدات.
يتم إنشاء هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة عندما تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير المواد الغذائية. فهي تساعد في دعم بطانة الأمعاء وتساهم في التواصل الكيميائي الذي يربط الأمعاء بعملية التمثيل الغذائي في أماكن أخرى من الجسم. ربطت العديد من الدراسات التغيرات الميكروبية المرتبطة بالتوت مع التحسينات في قياسات استقلاب الجلوكوز والدهون.
ومع ذلك، فإن الآثار تختلف بشكل كبير بين الاستعدادات. تختلف السكريات المستخرجة من ثمار التوت الأسود في تركيبها وفي مدى فعالية استخدامها من قبل ميكروبات الأمعاء. أظهرت الكسور التي تم الحصول عليها من خلال استخراج المياه ومعالجتها باستخدام لياز البكتات أكبر إمكانات البريبايوتك.
هيكل يشكل الاستجابة الميكروبية
وأظهرت السكريات الورقية نفس الحساسية للتركيب الكيميائي. ويبدو أن خصائص مثل الوزن الجزيئي وتكوين السكريات الأحادية تؤثر على البكتيريا التي يمكن أن تستهلكها، والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تنتجها تلك الميكروبات. يساعد هذا في تفسير سبب عدم كفاية إدراج المركبات الموجودة في منتج ما للتنبؤ بآثاره.
وجاءت بعض أقوى النتائج من الخلائط وليس من المكونات المعزولة. في الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون، أنتج جزء من فاكهة التوت الأبيض الذي يحتوي على كل من البوليفينول والسكريات تغييرات أكثر إيجابية في ميكروبات الأمعاء مقارنة بأي جزء تم إعطاؤه بشكل منفصل. كما أدى العلاج المشترك إلى تحسين بعض مؤشرات متلازمة التمثيل الغذائي وصحة الأمعاء.
ثم قام الباحثون بنقل الكائنات الحية الدقيقة من الفئران المعالجة بالجزء المدمج إلى حيوانات أخرى. كما شهدت الفئران المتلقية تحسينات في بعض الاضطرابات الأيضية، مما يعزز احتمال أن المجتمع الميكروبي المتغير ساعد في نقل بعض تأثيرات العلاج.
العثور على صيغة التوت الصحيحة
تشير النتائج إلى أن النشاط البيولوجي للتوت قد ينشأ من التفاعلات بين مركبات متعددة وليس من عنصر مهيمن واحد. يؤكد بريشا أنه يجب على الباحثين أن يأخذوا في الاعتبار الأنواع، وجزء النبات، والنسب الكيميائية، وطريقة المعالجة عند محاولة إنتاج تأثير محدد. ولذلك فإن مكمل التوت العالمي أقل واقعية من المستحضرات المصممة بعناية والمخصصة لأغراض معينة.
بدأت المراجعة مع مجموعة أبحاث الطلاب Nutri-Sfera في قسم التغذية وعلم الروماتيزم في جامعة فروتسواف الطبية. تم اقتراح هذا الموضوع من قبل طالبتين تخرجتا منذ ذلك الحين: مارتا ميشكزاك من برنامج علم التغذية وكارولينا كوسوفسكا بوريلو من برنامج الصيدلة. أدت مشاركتهم إلى جمع وجهات النظر الغذائية والصيدلانية معًا، مما سمح للفريق بفحص التوت باعتباره مادة نباتية معقدة وتأثيرًا محتملاً على الكائنات الحية الدقيقة والتمثيل الغذائي.
الأدلة البشرية لا تزال مفقودة
وعلى الرغم من النتائج المشجعة، فإن معظم الأدلة تأتي من النماذج الحيوانية والتجارب المختبرية. لا تزال الدراسات البشرية التي تقيس بشكل مباشر كيفية تأثير مستحضرات التوت على ميكروبات الأمعاء نادرة. كما أن المقارنات صعبة لأن عدداً قليلاً نسبياً من الدراسات يقدم تحليلاً كيميائياً مفصلاً للمنتجات التي تختبرها.
ويحذر بريشا من أن الباحثين لا يستطيعون حتى الآن افتراض أن العلاقات التي لوحظت بين التوت وميكروبات الأمعاء والتمثيل الغذائي ستعمل بنفس الطريقة لدى البشر. التغييرات الموجودة في الفئران أو الثقافات المختبرية قد لا تترجم إلى فوائد صحية للإنسان.
ستحتاج التجارب السريرية إلى اختبار المستحضرات الموحدة التي تم توثيق تركيبها الكيميائي بدقة. يمكن لهذه الدراسات تحديد منتجات التوت التي تغير ميكروبات الأمعاء البشرية، ومدى حجم هذه التغييرات واتساقها، وما إذا كانت تؤدي إلى تحسينات قابلة للقياس في الصحة الأيضية أو المعوية.
المرجع: “التوت والميكروبات المعوية ووظيفة الأمعاء: التأثيرات التي تشكلها المواد الخام وطرق المعالجة” بقلم مارتا ماريا ميشزاك، وكارولينا كلوسوفسكا-بوريلو، وجوانا ماغدالينا بيتشينسكا، ومونيكا بيليكا وآنا بريشا، 29 يونيو 2026، الجزيئات الحيوية.
دوى: 10.3390/biom16070965
لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.
المصدر الأصلي: scitechdaily.com — للاطلاع على المادة الأصلية.
