ووجد فريق بحث دولي أن إعطاء الدهون للفئران قبل الجلوكوز أدى إلى إبطاء إفراغ المعدة وخفض الارتفاع المبكر لسكر الدم. تشير التجارب إلى أن الاستجابة تتضمن التعاون بين هرمونات الأمعاء والبنكرياس والإشارات العصبية، مما يوفر أدلة حول سبب أهمية النظام الغذائي.
وقد أظهرت الدراسات البشرية بالفعل أن تناول الخضروات أو البروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات يمكن أن يخفف من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة، وهو هدف علاجي مهم لمرض السكري. ولذلك يمكن أن يوفر تسلسل الوجبات استراتيجية غذائية عملية تغير ترتيب الأكل دون التخلص من الأطعمة.
يقول المؤلف المقابل دايسوكي يابي من جامعة كيوتو: “لطالما اهتمت مجموعتنا بالمناهج الغذائية العملية التي يمكن للناس الاستمرار فيها في الحياة اليومية”. “إن تسلسل الوجبات أمر جذاب لأنه يغير فقط كيفية تناول الوجبة بدلا من مطالبة الناس بتجنب مجموعات الطعام بأكملها.”
كيف يغير طلب الطعام توصيل الجلوكوز
تساعد المعدة على التحكم في سرعة وصول العناصر الغذائية إلى الأمعاء. يمكن أن يؤدي التفريغ البطيء إلى انتشار توصيل الجلوكوز، مما يخفف من الارتفاع المبكر لسكر الدم. كما ربط الباحثون بين فوائد تسلسل الوجبات وزيادة إفراز هرمونات الإنكريتين، بما في ذلك GLP-1، التي تساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم. أما الأمر الأقل وضوحًا فكان كيفية تفاعل هذه الهرمونات مع هرمونات البنكرياس والمسارات العصبية. وللتحقق من ذلك، قام الفريق بصيام الفئران طوال الليل وقارنوا ثلاث تسلسلات تغذية: الماء يليه الجلوكوز، وزيت الزيتون يتبعه الجلوكوز بعد 15 دقيقة، والجلوكوز يتبعه زيت الزيتون بعد 15 دقيقة. قاموا بتتبع مستويات الجلوكوز في الدم ومستويات الأنسولين والجلوكاجون و GIP و GLP-1 في الدم. قدمت قياسات الدم بعد تناول عقار الاسيتامينوفين عن طريق الفم تقديرًا لسرعة إفراغ المعدة. عندما جاء زيت الزيتون أولاً، أظهرت الفئران ارتفاعًا مبكرًا في نسبة السكر في الدم وأبطأ في إفراغ المعدة مما كانت عليه عندما جاء بعد ذلك.
إن إعطاء الدهون أولاً يؤدي أيضًا إلى زيادة الإفراز المبكر للجلوكاجون و GIP و GLP-1. استمرت هذه التأثيرات لدى الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني ونقص حاد في الأنسولين.
الدور غير المتوقع للجلوكاجون
يشتهر الجلوكاجون برفع نسبة الجلوكوز في الدم، مما يجعل مساهمته هنا مثيرة للاهتمام بشكل خاص. إن حجب إشارات الجلوكاجون أو GLP-1 وحده لم يضعف تأثير خفض الجلوكوز الناتج عن إعطاء زيت الزيتون أولاً، ولكن حجب كليهما فعل ذلك، مما يشير إلى أن كلا المسارين يساهمان في الاستجابة.
كما اختبر الباحثون الفئران التي تفتقر إلى مستقبل GLP-1 وفحصوا تورط العصب عن طريق ربط العصب المبهم أسفل الحجاب الحاجز على كلا الجانبين. أشارت تجارب الأعصاب إلى أن المسارات المبهمة تساهم في الاستجابة. ساعدت الاختبارات التي أجريت على الدهون الغذائية الأخرى في إثبات أن النتائج لم تكن مقتصرة على زيت الزيتون.
يقول يابي: “تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن الترتيب الذي تصل به العناصر الغذائية إلى الأمعاء يمكن أن يؤدي إلى استجابة عصبية هرمونية منسقة تغير مدى سرعة توصيل المعدة للجلوكوز إلى الأمعاء”.
جنبًا إلى جنب مع الأدلة السريرية الموجودة، تعزز النتائج حالة اختبار الاستراتيجيات العملية لتسلسل الوجبات لدى الأشخاص المصابين بداء السكري وغير المصابين به. التحدي التالي هو تحديد مدى موثوقية ترجمة هذا الهرمون والاستجابة العصبية إلى فوائد أثناء الوجبات اليومية.
المرجع: “زيت الزيتون قبل تناول الجلوكوز عن طريق الفم يؤخر إفراغ المعدة ويخفض نسبة السكر في الدم من خلال الجلوكاجون الفائض جزئيًا وإشارات GLP-1 في الفئران” بقلم يايان ليو، هيرومي تسوتشيدا، سوداي كوبوتا، ساكي كوبوتا أوكاموتو، تاكيهيرو كاتو، يوكيو هوريكاوا، شين تسونيكاوا، هيتوشي كواتا، يوكا فوجيوارا، يوجي. يامازاكي، يويتشيرو يامادا، هيروكي فوجيتا، كاتسومي إيزوكا، ناويا موراو، شينجي أوينو، يوسوكي سينو، أتسوشي سوزوكي، يوشيتاكا هاياشي، تسويوشي ناكانيشي، دانييل جي دراكر، تاكاهيكو شينا، ياسوتاكي شيميزو، يوساكو إيواساكي، توشيهيكو يادا، يوهي سينو، يويا تاكاهاشي، توشينوري. إيمايزومي، تاكاكي موراكامي، مايكل هورويتز، يوتاكا سينو ودايسوكي يابي، 8 أكتوبر 2026، السكري.
دوى: 10.2337/db26-0531
لا تفوت أي اختراق:
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.
