تكشف صور الذكاء الاصطناعي المروعة كيف سيبدو الرجال بعد 30 عامًا بسبب اتباع نظام غذائي فائق المعالجة

كتفاه منحنيتان – ولا شك أنه يكافح تحت وطأة بطنه الضخم المنتفخ و”المووب” المتدلي.

جلده مرقش بحب الشباب، وساقاه منتفختان ومصابتان بالقروح، وهو يحدق بقلق من خلال عيون صفراء ذات حلقات داكنة.

تعرف على مايكل – الذي، كما قد يبدو، ليس شخصية من أحدث أفلام الرعب أو مستوحاة من الغوغاء جريمة مسلسل.

في الواقع، إنه تصور تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي للرجل البريطاني العادي الذي سيبدو عليه بعد 30 عامًا، إذا استمرت الأنظمة الغذائية في الاعتماد على الوجبات السريعة.

ونتيجة عقود من الأكل السيئ ليست جميلة. وبصرف النظر عن الأهوال الواضحة الناجمة عن السمنة المفرطة، فإن صحته تعاني بطرق أخرى.

مايكل يعاني من الربو اكتئاب والقلق، ويكافح من أجل النوم – وكلها مشاكل ناجمة عن الوزن الزائد وتفاقمها.

وهو معرض لخطر النوع الثاني السكري وأمراض القلب، مما يجعله مرشحاً للإصابة بنوبة قلبية من السكتة الدماغية المنهكة.

تم إنشاء “النموذج” كجزء من تقرير أجراه صندوق الوصفات Gousto.

جلده مبقع بحب الشباب، وساقاه متورمتان ومصابتان بالقروح، وهو يحدق بقلق من خلال عيون صفراء ذات حلقات داكنة.

وتأمل دراستهم في رفع مستوى الوعي حول التأثيرات طويلة المدى لعادات الأكل الحالية وتسليط الضوء على الأكل غير الصحي في المملكة المتحدة.

على مدى العقود القليلة الماضية، أصبحت الأطعمة فائقة المعالجة – والتي يتم تصنيعها بدرجة عالية ومليئة بالمواد المضافة – عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البريطاني الحديث.

وتشير الأدلة المتزايدة إلى أن المشروبات الغازية والبسكويت والوجبات الجاهزة هي المسؤولة عن قائمة من الأضرار الصحية، بما في ذلك السرطان.

وأظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من UPFs يموتون أيضًا في سن أصغر.

ومع ذلك، فمن المثير للصدمة أن هذه الأطعمة تشكل 57% من النظام الغذائي للشخص البالغ، والأمر الأكثر إثارة للقلق، أنها تشكل 66% من النظام الغذائي للطفل.

وتظهر البيانات الرسمية أن المملكة المتحدة استهلكت مواد حماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPFs) أكثر من أي دولة أوروبية أخرى.

ارتفعت معدلات السمنة على مدى العقود القليلة الماضية، حيث أظهرت أحدث البيانات أن ربع البالغين بشكل عام يعانون من السمنة المفرطة، ويحملون وزنًا زائدًا بمستويات معروفة بأنها تزيد من خطر الإصابة بالأمراض.

وفي بعض مناطق المملكة المتحدة، يرتفع هذا الرقم إلى ما يقرب من نصف السكان المحليين.

متصفحك لا يدعم إطارات iframe.

يقوم نظام نوفا، الذي طوره علماء في البرازيل منذ أكثر من عقد من الزمن، بتقسيم الطعام إلى أربع مجموعات بناءً على كمية المعالجة التي مر بها. وتشمل الأطعمة غير المصنعة الفواكه والخضروات والمكسرات والبيض واللحوم. تشمل مكونات الطهي المصنعة – والتي عادة لا يتم تناولها بمفردها – الزيوت والزبدة والسكر والملح

والمعدلات لدى الأطفال مثيرة للقلق بالمثل، حيث أن 15 في المائة – أو واحد من كل ثمانية – من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين إلى 15 عاما يصنفون على أنهم يعانون من السمنة المفرطة.

وفقا لاستطلاع للرأي أجراه غوستو، فإن ما يقرب من ثلثي البريطانيين لا يدركون التأثيرات طويلة المدى التي تحدثها UPFs، على الرغم من أن ثلاثة أرباعهم قالوا إنهم يريدون تناول طعام صحي أكثر، ولكن ليس لديهم الوقت أو المال.

الطبيب العام والمعلق الإعلامي الدكتورة هيلاري جونز وقال: “الأطعمة فائقة المعالجة ليست ضارة بطبيعتها، ولكن عندما تهيمن على وجباتنا الغذائية وتحل محل الأطعمة الطازجة الغنية بالمغذيات، فإنها يمكن أن تزيد من خطر حدوث مشاكل صحية طويلة المدى مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات التمثيل الغذائي، ونقص المغذيات”.

“إن اتباع نظام غذائي متوازن مليء بالمكونات الطازجة الكاملة ضروري للوقاية من الأمراض المزمنة ودعم الصحة العامة.

“يعد الطهي من الصفر أحد أكثر الطرق فعالية لتقليل استهلاكنا للأغذية فائقة المعالجة والحفاظ على نظام غذائي متوازن.”

يعد تأثير الأطعمة فائقة المعالجة سببًا للقلق بشكل متزايد بين كبار الخبراء البريطانيين، حيث يشتبه البعض في أن هذه الأطعمة قد تحتوي على مكونات تؤدي إلى زيادة الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا.

وقد سلط البروفيسور تشارلز سوانتون، طبيب الأورام ورئيس الأطباء في مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، الضوء مؤخرًا على الروابط الناشئة بين النمط “المثير للقلق” والأنظمة الغذائية فائقة المعالجة.

وفي حديثه أمام الجمعية الأمريكية لعلم الأورام السريرية العام الماضي، قال إن الدراسات أظهرت أن بعض حالات سرطان الأمعاء المبكرة قد تبدأ عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء والتي تنتشر لدى أولئك الذين يتناولون وجبات منخفضة الألياف وعالية السكر.

وقال: “ما نراه في بعض الدراسات هو أن بعض الأورام لدى المرضى الذين يعانون من بداية مبكرة لسرطان القولون والمستقيم تحتوي على طفرات قد تكون ناجمة عن هذه الأنواع الميكروبية”.

ويعتقد أن هذه الطفرات تقلل من قدرة الجسم على مكافحة الخلايا ما قبل السرطانية.

وأشارت الدكتورة كاثي إنج، طبيبة سرطان الأمعاء في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت في ناشفيل، إلى أن العديد من مرضى السرطان الشباب يعانون أيضًا من حالات مرتبطة بنمط الحياة مرتبطة بالنظام الغذائي السيئ، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري.

وقال ماثيو لامبرت، خبير التغذية ومدير المعلومات الصحية والترويج في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF)، لـ MailOnline: “ننصح الناس بتناول كميات أقل من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح”.

“وهذا يشمل الأطعمة مثل الكعك والبسكويت والمعجنات ورقائق البطاطس والمشروبات المحلاة بالسكر والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر.

“هذه الأنواع من الطعام لا تحتوي على ألياف ولا تحتوي فعليًا على أي عناصر غذائية أساسية، ويجب تناولها فقط من حين لآخر وبكميات صغيرة.”

ويضيف أنه ليس من الواضح بعد ما إذا كان الخطر يكمن في الوجبات السريعة نفسها أم أنه من السهل تناول الكثير منها، مما يزيد من فرصة زيادة الوزن.

ومع ذلك، فمن المعروف أن السمنة هي سبب مباشر لعدد من أنواع السرطان المختلفة – 13 وفقا للسيد لامبرت.

كيف ينبغي أن يبدو النظام الغذائي المتوازن؟

يجب أن تعتمد الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، ويفضل الحبوب الكاملة، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية.

• تناول ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات كل يوم. يتم احتساب جميع الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة

• تعتمد الوجبات الأساسية على البطاطس والخبز والأرز والمعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، ويفضل الحبوب الكاملة

• 30 جرامًا من الألياف يوميًا: هذا يعادل تناول كل ما يلي: 5 حصص من الفاكهة والخضروات، قطعتين من بسكويت الحبوب الكاملة، شريحتين سميكتين من خبز القمح الكامل، وبطاطس كبيرة مخبوزة بدون قشر.

• تناول بعض منتجات الألبان أو بدائل الألبان (مثل مشروبات الصويا) مع اختيار خيارات أقل دهونًا وسكرًا أقل

• تناول بعض الفول والبقول والأسماك والبيض واللحوم وغيرها من البروتينات (بما في ذلك حصتين من الأسماك كل أسبوع، واحدة منها يجب أن تكون زيتية)

• اختاري الزيوت غير المشبعة والمواد القابلة للدهن واستهلكيها بكميات صغيرة

• شرب 6-8 أكواب/أكواب من الماء يومياً

• يجب أن يتناول البالغون أقل من 6 جرام من الملح و20 جرامًا من الدهون المشبعة للنساء أو 30 جرامًا للرجال يوميًا

المصدر: دليل NHS Eatwell