اكتشف العلماء أن الضرر الناجم عن المحليات الصناعية أمر موروث

يمكن للمحليات الصناعية أن تؤدي إلى المشكلة التي يجب معالجتها: مرض السكري. وليس فقط بين من يستبدلون السكر بهم، بل بين أبنائهم أيضًا.

يبدو أن المحليات غير الغذائية هي بديل صحي للسكر. ومع ذلك، هناك أدلة حديثة على أنها قد تعطل استقلاب الطاقة وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت.

قام علماء من جامعة تشيلي باختبار أضرار المُحليات الشعبية في تجارب على الفئران. ونشرت النتائج في المجلة الحدود في التغذية. اتضح أن العواقب السلبية يمكن أن تنتشر إلى النسل.

“كنا مهتمين بمعرفة السبب وراء عدم انخفاض معدل انتشار السمنة والاضطرابات الأيضية مثل مقاومة الأنسولين، على الرغم من الاستهلاك المتزايد لهذه المكملات. هذا لا يعني أن المحليات هي المسؤولة بشكل مباشر عن هذه الاتجاهات. لكن السؤال المنطقي الذي يطرح نفسه هو: ربما تؤثر على عملية التمثيل الغذائي بطرق لم نفهمها بالكامل بعد”، تشرح عالمة التغذية والأنثروبولوجيا فرانسيسكا كونشا سيلوم، المؤلفة الرئيسية لهذا العمل.

كيف فحصوا

قام المجربون بتقسيم 47 فأرًا إلى ثلاث مجموعات. البعض شرب الماء العادي، والبعض الآخر – مع السكرالوز، والبعض الآخر – مع ستيفيا بجرعة مماثلة للكمية التي يمكن أن يستهلكها الشخص كجزء من نظام غذائي عادي. ثم تم تربية الحيوانات في الجيلين التاليين، الذين تم تغذيتهم بالماء العادي فقط.

تم إجراء اختبار تحمل الجلوكوز عن طريق الفم لكل جيل، والذي يكشف عن مقاومة الأنسولين، وهي علامة مبكرة لمرض السكري. أخذ الباحثون أيضًا عينات من البراز لتقييم التغيرات في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وتركيزات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA). قد تشير هذه المؤشرات إلى التغيرات اللاجينية التي تنتقل من الآباء إلى الأطفال: يُعتقد أن المحليات تؤثر على SCFAs عن طريق تعطيل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، والتي يمكن أن تغير في النهاية التعبير الجيني.

قمنا أيضًا بفحص التعبير عن خمسة جينات مرتبطة بالالتهاب، ووظيفة الحاجز المعوي، والتمثيل الغذائي في الكبد والأمعاء. تم اختيار هذه الجينات كمؤشرات للتأثيرات اللاجينية المحتملة على صحة الأمعاء والعمليات الالتهابية والتمثيل الغذائي، وهي نفس الآليات التي قد تفسر الآثار الصحية السلبية للمحليات غير الغذائية.

ماذا اكتشفنا؟

وأظهرت النتائج أن التأثيرات تختلف باختلاف نوع المُحلي وتظهر عبر الأجيال والجنس المختلفة. في الجيل الأول، تم اكتشاف علامات ضعف تحمل الجلوكوز فقط عند الذكور الذين تناولت أمهاتهم السكرالوز. ولكن بحلول الجيل الثاني، تم العثور على مستويات مرتفعة من السكر الصائم في ذرية الذكور من مجموعة السكرالوز وفي ذرية الإناث من مجموعة ستيفيا.

في الفئران التي تم تغذيتها بالمحليات، أصبحت الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء أكثر تنوعًا، لكن تركيزات SCFA انخفضت، مما يشير إلى أن البكتيريا أنتجت عددًا أقل من المستقلبات المفيدة. علاوة على ذلك، استمر انخفاض مستوى SCFA في الجيلين التاليين. بعد السكرالوز، كانت هذه التغييرات أكثر خطورة واستمرارية: تم العثور على أنواع أكثر من البكتيريا المسببة للأمراض وعدد أقل من الأنواع المفيدة في براز القوارض.

بالإضافة إلى ذلك، يبدو أن السكرالوز يعمل على تنشيط التعبير عن الجينات المرتبطة بالالتهاب وقمع التعبير عن الجينات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي، وهو التأثير الذي يستمر عبر جيلين. يؤثر ستيفيا أيضًا على التعبير الجيني، لكن تأثيره أضعف ولا ينتقل بعد الجيل الأول.

يقول كونشا: “من خلال مقارنة الأجيال، رأينا أن هذه التأثيرات تميل إلى أن تكون أقوى في الجيل الأول وتميل إلى الضعف في الجيل الثاني. بشكل عام، كانت التغييرات المرتبطة بالسكرالوز أكثر اتساقًا واستمرارًا عبر الأجيال”.

ما هي الاستنتاجات

ووفقا لها، فإن هذه التغييرات في حد ذاتها ليست علامات على مشاكل صحية، بل هي إشارات بيولوجية مبكرة.

ويوضح الباحث: «على سبيل المثال، لم تصاب الحيوانات بمرض السكري». “لكننا لاحظنا تغيرات طفيفة في كل من استقلاب الكربوهيدرات ونشاط الجينات المرتبطة بالالتهاب والتمثيل الغذائي. ومن الممكن أنه في ظل ظروف معينة (على سبيل المثال، اتباع نظام غذائي غني بالدهون)، يمكن أن تزيد هذه التغييرات من التعرض للاضطرابات الأيضية”.

وأكدت كونشا أن التجربة كشفت عن وجود علاقة، ولكن لم يتم إثبات العلاقة بين السبب والنتيجة. بالإضافة إلى ذلك، من غير المحتمل التعميم المباشر للنتائج التي تم الحصول عليها في نماذج الفئران على البشر.

وخلصت خبيرة التغذية إلى أن “الغرض من بحثنا ليس زرع الذعر، بل التأكيد على الحاجة إلى مزيد من البحث. وسيكون من الحكمة الحفاظ على الاعتدال في استهلاك هذه المكملات ومواصلة دراسة آثارها البيولوجية على المدى الطويل”.