هيلين زوي فيت وآمنة نواز يناقشان صعوبة إرضاء الطعام في برنامج “Settle In”

كيف أصبح الأطفال الأمريكيون من الصعب إرضاءهم في تناول الطعام؟ في البودكاست الخاص بنا Settle In، طرحت آمنة نواز هذا السؤال على الكاتبة والمؤرخة هيلين زوي فيت. أحدث كتاب لها هو “صعب الإرضاء: كيف أصبح الأطفال الأمريكيون الأكثر صعوبة في تناول الطعام في التاريخ”.

آمنة نواز:

إذًا، كيف أصبح الأطفال الأمريكيون صعبين الأكل؟

لقد طرح البودكاست الخاص بنا “Settle In” هذا السؤال على الكاتبة والمؤرخة هيلين زوي فيت، التي كان كتابها الأخير بعنوان “صعب الإرضاء: كيف أصبح الأطفال الأمريكيون أكثر الأكلات صعوبة في التاريخ”.

إليكم الآن مقتطف من تلك المحادثة.

بالعودة إلى القرن التاسع عشر، تقول إن الأطفال في ذلك الوقت كانوا يأكلون مثل الحيوانات آكلة اللحوم الصغيرة، مما يعني أنهم أكلوا كل شيء، كعك الأرانب وسمك القد، وكبد الغزلان، ومخللات الخل. لماذا كانوا يفعلون ذلك؟ ماذا عن الوقت والطعام الذي جعلهم يأكلون بهذه الطريقة؟

هيلين زوي فيت، المؤلف:

نعم، لقد أصبحت أرى أن القرن التاسع عشر كان وقتًا بالغ الأهمية.

إنها حقًا اللحظة الأخيرة في أمريكا، حيث لم يكن انتقائية الطفولة موجودة حتى كمفهوم. كانوا يلعبون في الخارج أكثر. كانوا يقومون بالأعمال الجسدية. كان معظم الأمريكيين يعيشون في المزارع في ذلك الوقت، لذلك كان أطفال المزرعة يشاركون فقط في أعمال المنزل.

غالبًا ما كانوا يذهبون إلى المدرسة سيرًا على الأقدام، وفي الوقت نفسه لم يتناولوا الكثير من الوجبات الخفيفة. لذا، لم يكونوا — فقط لم يكن هناك الكثير من الطعام الصالح للأكل بين الوجبات. لذلك، عادة ما يأتي الأطفال لتناول وجبات الطعام وهم جائعين، وأحيانًا جائعين جدًا. لم يأكلوا منذ الغداء كثيرًا من الوقت.

الشيء الآخر الذي تغير في القرن العشرين أيضًا هو شرب الحليب. لذلك، ابتداءً من أوائل القرن العشرين، بدأ خبراء التغذية يقولون إن الحليب هو الغذاء الأساسي للطفولة. يجب أن يحصل الأطفال على الحليب لينمووا. وبالمناسبة، لم يكونوا يشربون هذا القدر من الحليب في القرن التاسع عشر، لأنه إلا إذا كنت تعيش في مزرعة ألبان، لم يكن هناك تبريد. كان من الصعب الحصول على حليب طازج وغير فاسد وغير ملوث.

لذا، لم يكن شرب الحليب شائعًا في القرن التاسع عشر، لكنه انتشر بشكل كبير في القرن العشرين. التوصية هي أن الأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم السنتين يشربون ربع لتر من الحليب – أي أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم – يوميًا، وهذا يقلل بالفعل من شهيتهم للوجبات.

لذا، كان الأطفال يأتون لتناول وجبات الطعام، ولم يكونوا يمارسون الرياضة كثيرًا، وكانوا يتناولون وجبات خفيفة أكثر، وكانوا يشربون كميات كبيرة من الحليب، وقد أثر ذلك حقًا على قدرتهم على تعلم كيفية حب الأطعمة الجديدة.

آمنة نواز:

هناك الكثير من النصائح الرائعة والمفيدة في الكتاب أيضًا والتي تستند إلى التاريخ والعلوم. إذًا، فكرة جلوس طفل في وقت تناول الطعام والقول له، عليك تنظيف طبقك، عليك إنهاء الطعام الذي أمامك، هل يجب أن يكون هذا هدفًا؟ هل هذا شيء يجب على الآباء فعله؟

هيلين زوي فيت:

أنا – حسنًا، سأتحدث عن نفسي فقط. لم أقل أبدًا أنه عليك تنظيف طبقك. لكن فكرة عدم إخبار الطفل أبدًا أن يأكل أو أن الأطفال يجب أن يقرروا دائمًا الكمية، ليست فكرة تاريخية طويلة.

أعتقد أن الآباء غالبًا ما يكون لديهم فكرة أفضل من الأطفال عن المبلغ المناسب. وإذا أكل الطفل القليل جدًا في الوجبة، فأعتقد أنه قد يكون من المناسب أن تطلب منه تناول قضمة واحدة أو اثنتين أو ثلاث قضمات، اعتمادًا على عمره وما تراه، خاصة إذا كنت أحد الوالدين وتعرف أنه قد شبع ثم بعد 15 دقيقة يطلب وجبة خفيفة.

إذا كانت لديك تلك التجربة وتعرف طفلك، فلا أعتقد أنه من المؤلم أو السيئ بالضرورة أن تقول مثلًا، أنت لم تتناول العشاء بعد. يجب أن تتناول قضمتين أخريين وبعد ذلك سندعو لذلك العشاء.

آمنة نواز:

حسنًا، إذا كان الطفل لا يريد ما هو معروض على الطاولة، فهل يجب أن تقدم له شيئًا آخر؟

هيلين زوي فيت:

أنا أكثر راديكالية من معظم الناس اليوم في هذا الشأن. هناك العديد من أطباء الأطفال الذين يقولون: لا، لكن يمكنك أن تقدمي لهم الفاكهة. لقد تمسكت بالمنهج التاريخي، 300 ألف سنة من تاريخ البشرية.

ولم أعرض عليهم أي بدائل. ولكن، مرة أخرى، لم يجوع أطفالي أبدًا. كنت دائمًا أقدم لهم نفس الطعام ساخنًا إذا شعروا بالجوع لاحقًا. لقد نجحت دائمًا مع أطفالي.

آمنة نواز:

حسنًا، هل من المقبول أبدًا تقديم مكافأة مقابل تجربة طعام جديد أو تناول طعام أقل شهرة، مثل، إذا انتهيت من تناول السبانخ، يمكنك الحصول على كعكة. هل هذا جيد؟

هيلين زوي فيت:

قال علماء النفس في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي، لا، لا تكافئ طفلك أبدًا. سوف يربطون الحلويات بالحب والمكافآت. هذا – لقد اختلقوا ذلك للتو. لم يكن هناك أي دليل حرفيا. لم تكن هناك دراسات مقارنة.

لقد ظل الأوروبيون والأمريكيون يتناولون الحلويات بعد العشاء لعدة قرون وكانت النتائج جيدة. لذا لنفترض أنه لا يمكنك تناول الحلوى حتى تنتهي من عشاءك، أو إذا انتهيت من عشاءك، إذا تناولت قضمتين أخريين، أيًا كان ما تقرره كوالد، يمكنك تناول وجبة خفيفة بعد ذلك، أو يمكنك الحصول على نجمة ذهبية أو ملصق، أعتقد أن هذه أدوات رائعة بشكل لا يصدق لمساعدة الأطفال على تعلم حب الأطعمة الجديدة.

وليس هناك حرفيًا أي دليل على أنها ضارة.

آمنة نواز:

ويمكنك مشاهدة هذه الحلقة الكاملة من “Settle In” على قناتنا على YouTube أو في أي مكان تحصل فيه على ملفات البودكاست الخاصة بك.

جيف بينيت:

سوف أشاهد ذلك

(ضحك)