كيفن كارتر | صور جيتي
إن التصميم الجديد للمطعم، وتذوق الأطعمة والمشروبات بشكل أفضل، والابتكار الذي يقوده المستهلك، وتحسين خدمة العملاء هي الأركان الأربعة للخطة الجديدة، والتي تسميها الشركة “McDonald’s > NEXT”.
أعلن ذلك المسؤولون التنفيذيون في مؤتمر ماكدونالدز العالمي لأصحاب الامتياز الذي يعقد كل عامين والذي عقد هذا العام في لاس فيغاس. أصدرت السلسلة إستراتيجيتها العالمية الأخيرة، والمعروفة باسم “تسريع الأقواس” في نوفمبر 2020 حيث انتعشت مبيعاتها من الوباء.
وتأتي خطة النمو في الوقت الذي تتنافس فيه المطاعم على مجموعة أصغر من العملاء، كما تهدد مجموعة جديدة من السلاسل، مثل Raising Cane’s و7 Brew Drive Thru Coffee، مبيعات ماكدونالدز. وحتى الآن، تمكنت ماكدونالدز، وهي أكبر سلسلة مطاعم أمريكية من حيث الإيرادات، من الاحتفاظ بمكانتها المهيمنة، مع نمو مبيعات نفس المتجر لأربعة أرباع متتالية.
وكتب كريس كيمبكزينسكي، الرئيس التنفيذي لشركة ماكدونالدز، في مذكرة إلى النظام العالمي للسلسلة: “يعمل المنافسون التقليديون على تحديث قوائمهم، وتظهر موجة جديدة من المتخصصين وتعيد تعريف المذاق والجودة في الدجاج ولحم البقر والمشروبات”.
وأضاف: “في عالم حيث كل مطعم على بعد خطوة واحدة، لا يوجد شيء اسمه المركز الثاني”.
لتصبح الخيار الأول لرواد المطعم، تخطط ماكدونالدز للتركيز على ابتكار القائمة التي ترفع من المذاق والجودة، مثل إدخال تحسينات على خط دجاج ماك كريسبي. لسنوات، سعت السلسلة إلى تحسين وتوسيع عروض الدجاج الخاصة بها، حيث سرق المنافسون مثل Chick-fil-A عملائها. بالإضافة إلى ذلك، كان الأمريكيون يتناولون الدجاج أكثر من لحم البقر على مدى السنوات الـ 16 الماضية، بسبب المخاوف الصحية المرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء وارتفاع أسعار لحوم البقر، وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية.
وقالت جيل ماكدونالد، الرئيس العالمي لتجربة المطاعم في السلسلة: “إننا نرفع مستوى قائمتنا من خلال تحسين الجودة والاتساق على نطاق واسع والابتكار في المجالات التي نرى فيها إمكانات النمو ونعرف أهمية لعملائنا، مثل الدجاج ولحم البقر والمشروبات”.
تريد السلسلة أيضًا “الإنشاء المشترك” مع العملاء، من خلال الاستماع عن كثب إلى ما يريده المستهلكون وكيفية تفاعلهم مع العلامات التجارية. تشمل الأمثلة الحديثة شعبية اللبن المخفوق الفيروسي Grimace وتعاونه مع “A Minecraft Movie”.
سيمنح التصميم الجديد للمطعم ماكدونالدز مظهرًا مميزًا، ولكن من المفترض أيضًا أن يخفف من صداع الموظفين ويحسن عمليات المطبخ. وقالت الشركة إن الأنظمة الخلفية ستكون أكثر سهولة واتصالاً، على سبيل المثال.
تقوم شركة ماكدونالدز أيضًا باختبار الطلب الآلي في خمسة مطاعم أمريكية باستخدام نظام أطلقت عليه اسم ARCHY للسماح للموظفين بالتركيز على مهام أخرى. وعلى نطاق أوسع، قالت السلسلة أيضًا إنها تريد ذلك “لإعادة تعريف الضيافة” من خلال تحسين خدمة العملاء وتدريب الموظفين على التفاعل بشكل أكبر مع رواد المطعم.
وفي شهر سبتمبر، ستعقد الشركة يومًا للمستثمرين يتضمن المزيد من التفاصيل حول الإستراتيجية والأهداف المالية ذات الصلة.