روزا خوتور تعد السياح العرب بـ”مائدة على السحاب”.. تجارب طهي وقمم خضراء في مهرجان فريد بسوتشي

ولم تعد تجربة تناول الطعام في “روزا خوتور” مجرد وجبة عادية، بل أصبحت رحلة استكشافية تذوقية تبدأ من ارتفاع 2000 متر فوق سطح البحر، حيث تُنظم النزهات الذوقية الحصرية في مواقع معزولة بالهواء الطلق، تمنح الزوار خصوصية كاملة وهواءً جبلياً نقياً، فيما تشكل القمم الخضراء لوحة فنية خلفية لهذه التجربة الفريدة.

ويشرف على هذه الرحلة الذوقية الشيف رستم جوراييف، رئيس طهاة مطعم “فيسوتا 2320″، الذي أعد قائمة استثنائية تعكس أصالة المطبخ القوقازي بلمسة عصرية، تشمل شاورما لحم البقر المطهو ببطء لأكثر من ثماني ساعات، وبروفيترول بالأسماك المحلية المدخنة، وتشكيلة فاخرة من الأجبان الطازجة (تشاناخ، الأديغي، والشيشيل) مع عسل الجبال الطبيعي.

ويقول جوراييف عن هذه التجربة: “يتيح هذا النوع من النزهات للضيف الاستمتاع بالطبيعة دون الانشغال بتحضير الطعام، فالمكان يكون مجهزاً مسبقاً والأطباق جاهزة عند وصوله”.

وفي مطعم “غروشا” بالقرية الأولمبية الجبلية، يأخذ الشيف أرمن إيريتسيان الضيوف في رحلة طهي فريدة من نوعها عبر تجربة “Chef’s Table” الحصرية، حيث يمكنهم مشاهدة إعداد الأطباق الراقية عن كثب.

ويستحضر إيريتسيان في قوائمه نكهات ثلاث مناطق جبلية كبرى: “القوقاز”، “الهيمالايا”، و”الألب”، مع التركيز على المنتجات المحلية. وعن قائمة “القوقاز” يقول الشيف الذي نشأ في سوتشي: “من أبرز أطباقها ضلع لحم الضأن المشوي على النار مع عصيدة الذرة التقليدية “ماماليغا”، ومرق الفطر الأبيض مع جبن السولوجوني، وصلصة الكمثرى الشركسية”.

وتتضمن القائمة أيضاً ريليت من سمك الباربون من البحر الأسود على خبز لافاش منزلي، وسلطة مع شرائح البط المدخن، ونكتارين محلي بالكراميل مع آيس كريم الفانيليا.

أمسيات النار ومهرجان الطهي

ولعشاق الإثارة الذوقية، ينظم المنتجع أمسيات عشاء حصرية على منصات بانورامية، حيث يقدم الطهاة عروضاً حية للطهي بالنار وسط إطلالات خلابة.

ويواصل مطعم “ديتش” تقديم قوائم تذوق مبتكرة تشمل سيفيتشي التونة مع صلصة الجوز، وتاتاكي لحم الغزال، وإسكالوب البحر مع الكوسا والواسابي، وفطيرة بباتيه البط ولحم البط الكونفي والتمر.

وتتوج هذه الفعاليات بمهرجان كبير لفنون الطهي في نهاية أغسطس، حيث يجمع أفضل طهاة المنطقة لتقديم أطباق تعتمد على المنتجات المحلية.

روزا خوتور.. وجهة عربية بامتياز

ويدرك منتجع “روزا خوتور” تفضيلات زواره العرب، لذا يضم أكثر من 50 مطعماً، ويوفر خريطة مخصصة للسياح العرب تحدد المطاعم التي تقدم أطباقاً تلائم تفضيلاتهم الغذائية، مع خيارات خاصة في وجبات الإفطار بالفنادق.

وفي خطوة نوعية، حصل فندق “إربيليا باي فاستا” على شهادة “Muslim Friendly” من هيئة الجودة الروسية “روسكاتشستفو”، ليصبح من أوائل الفنادق في روسيا التي تنال هذا الاعتماد، مما يؤكد التزامه بمعايير الإقامة المريحة للضيوف المسلمين.

طبيعة خلابة ووصول سهل

ولا تقتصر تجربة “روزا خوتور” على الطعام فحسب، بل تتكامل مع برنامج أنشطة صيفية يشمل 64 كيلومتراً من مسارات المشي في متنزه سوتشي الوطني، مما يتيح للزوار استكشاف الطبيعة الغنية.

ويقع المنتجع على بعد 30 دقيقة فقط بالسيارة من مطار سوتشي الدولي، ويستقبل سنوياً أكثر من 10 آلاف سائح عربي، بفضل الرحلات الجوية المباشرة التي تربط سوتشي بالإمارات (أبوظبي ودبي)، وسلطنة عمان، والمملكة العربية السعودية.

بهذا البرنامج المتكامل، يضع “روزا خوتور” نفسه على خريطة الوجهات الذوقية الراقية، مقدماً للسياح العرب تجربة فريدة تجمع بين أصالة المطبخ القوقازي، وروعة الطبيعة الجبلية، والضيافة الروسية العصرية.

المصدر: RT