الأكل الصحي قد يبطئ الشيخوخة البيولوجية – ولكن لا يوجد نظام غذائي “أفضل” واحد

تم ربط عشرة أنماط غذائية صحية بإبطاء الشيخوخة البيولوجية، مما يشير إلى أن تناول الطعام من أجل شيخوخة صحية يمكن أن يستوعب الأذواق والتقاليد المختلفة.

توفر الأنظمة الغذائية المتوسطية والشمالية والنباتية طرقًا مختلفة لتناول الطعام الصحي، إلا أن دراسة أجرتها DZNE وجدت أن الثلاثة جميعها مرتبطة بشيخوخة بيولوجية أبطأ. وظهر الارتباط في جميع الأنماط الغذائية العشرة التي فحصها الباحثون، بما في ذلك نظام DASH ، وهو نظام غذائي مصمم للمساعدة في خفض ضغط الدم. وقام الفريق بتقييم الشيخوخة من خلال التغيرات الكيميائية في الحمض النووي التي تحدث على مدى حياة الشخص.

النتائج التي نشرت في اتصالات الطبيعة، واعتمد على عينات الدم والمعلومات الغذائية من حوالي 7500 امرأة ورجل. حدد الباحثون النتائج لأول مرة بين 6470 مشاركًا في دراسة راينلاند التي أجرتها DZNE في بون. وأكدوا بشكل مستقل النتائج الرئيسية باستخدام بيانات من 1034 مشاركًا في دراسة EPIC-Potsdam ، التي يديرها المعهد الألماني للتغذية البشرية بوتسدام-ريبروك (DIfE).

لا يوجد معيار واحد للأكل الصحي

وبدلاً من تخصيص نظام غذائي واحد لكل شخص، سجل الباحثون عادات الأكل لدى الجميع مقابل توصيات الأنماط العشرة جميعها. عكست كل درجة مدى توافق الخيارات الغذائية للمشارك مع هذا النظام الغذائي المعين. تقول جوليانا تافاريس، باحثة الدكتوراه في DZNE والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “لذلك يمكن أن يحصل نفس الشخص على مرتبة عالية في نظام غذائي معين ومنخفضة في نظام آخر. بمعنى آخر: الأشخاص الذين تناولوا طعامًا صحيًا وفقًا لمعيار ما لم يكونوا في الغالب نفس الأشخاص الذين تناولوا طعامًا صحيًا وفقًا لمعايير أخرى. وفقًا لبياناتنا، لا يكاد أي شخص يعتبر آكلًا صحيًا بكل المعايير في وقت واحد”. ومع ذلك، ارتبطت الدرجات الأعلى بشيخوخة بيولوجية أبطأ في كل نمط غذائي تمت دراسته. بالنسبة للبروفيسور مونيك بريتلر، مديرة علوم الصحة السكانية في DZNE ورئيسة دراسة راينلاند، فإن ذلك يترك للناس خيارات. “الأهم من ذلك أنه ربما لا يوجد نظام غذائي “صحيح” واحد.

ووفقا لبياناتنا، ترتبط الأنماط الغذائية المختلفة بإبطاء الشيخوخة، بعضها أكثر وبعضها أقل. وهذه نتيجة مشجعة، لأنها تترك مجالا لتكييف الأكل الصحي مع التفضيلات الشخصية والثقافية، والميزانية، والذوق.

وكان ارتباط الشيخوخة أقوى لدى المدخنين

كما تباينت قوة الارتباط بين المشاركين. وكان أكثر وضوحا لدى المدخنين، على الرغم من أنهم لم يتناولوا طعاما صحيا أكثر من غير المدخنين. ولا يعرف الباحثون بعد السبب البيولوجي لهذا الاختلاف.

يقول تافاريس: “التدخين ضار جدًا بالصحة. قد يكون أحد التفسيرات للنتائج التي توصلنا إليها هو أن هناك فوائد صحية أكبر يمكن للمدخنين الحصول عليها من خلال تناول الطعام الصحي بسبب الآثار الضارة الهائلة للتدخين”.

تشترك الأنظمة الغذائية المختلفة في مسارات بيولوجية

ولتقييم الشيخوخة البيولوجية، قام الباحثون بتحليل مثيلة الحمض النووي، والتعديلات الكيميائية على الحمض النووي التي تؤثر على نشاط الجينات. تتغير هذه التعديلات بشكل منهجي على مدى العمر، مما يسمح للباحثين باستخدام أنماطها كمؤشرات جزيئية للشيخوخة.

يوضح تافاريس: “لقد طبقنا ثلاثة أساليب مختلفة، تسمى الساعات اللاجينية، لقراءة الشيخوخة البيولوجية من مثيلة الحمض النووي”. “ولتحقيق هذه الغاية، استفدنا من أحدث التقنيات، التي سمحت لنا بتغطية حوالي 850 ألف موقع في الحمض النووي. وهذا ما يقرب من ضعف العدد في معظم الدراسات السابقة.”

ارتبط كل نمط غذائي بمجموعة متميزة من مواقع المثيلة. ولكن عندما فحص الباحثون المسارات البيولوجية المرتبطة بتلك المواقع، أي العمليات ذات الصلة داخل الخلايا، وجدوا تداخلًا كبيرًا.

يقول تافاريس: “تم تقاسم أكثر من 70% من المسارات البيولوجية المتضررة عبر جميع الأنظمة الغذائية. وتتضمن هذه المسارات بنية الخلية، وإشارات الخلية، والتمثيل الغذائي، وهي عمليات أساسية للشيخوخة والأمراض المزمنة. لذلك، من المفهوم أن الأنماط الغذائية التي فحصناها كانت جميعها مرتبطة بتباطؤ الشيخوخة البيولوجية”.

وتقول: “على الرغم من وجود اختلافات ملحوظة بين الأنظمة الغذائية، إلا أنها متواضعة من حيث القيمة المطلقة. إن الصورة الكبيرة هي ما يهم”. “باختصار: عندما يتعلق الأمر بإبطاء عملية الشيخوخة، لا يوجد نظام غذائي صحي واحد فقط، ولكن في الواقع مجموعة كاملة من الأنظمة الغذائية الممكنة ذات التأثير الإيجابي.”

ويثبت التحليل وجود ارتباطات بين عادات الأكل والعلامات الجزيئية للشيخوخة. ولا يظهر في حد ذاته أن الأنظمة الغذائية تسببت في إبطاء الشيخوخة أو تقليل خطر إصابة المشاركين بالأمراض. يضع بريتلر النتائج في السياق الأوسع للوقاية.

تقول: “تشير دراستنا إلى أن الأكل الصحي يسير جنبًا إلى جنب مع تباطؤ الشيخوخة البيولوجية. التأثيرات ليست هائلة، لكنها قابلة للقياس وذات صلة بالوقاية. ومن خلال إبطاء عملية الشيخوخة، يمكن تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل الخرف أو اضطرابات القلب والأوعية الدموية. وبالتالي، يساهم الأكل الصحي في شيخوخة صحية”.

وإلى جانب المسارات البيولوجية المشتركة، حدد التحليل الاختلافات التي يمكن أن تساعد الباحثين على التحقق مما إذا كانت أنماط الأكل المحددة لها تأثيرات أكثر استهدافًا. وأوضح تافاريس:

“كانت بعض المسارات خاصة بالنظام الغذائي، وكانت تتوافق مع الأهداف الرئيسية لكل نظام غذائي: كانت المسارات المرتبطة بالقلب فريدة من نوعها لنظام DASH الغذائي، وكانت المسارات المتعلقة بالإدراك والذاكرة فريدة لما يسمى بنظام MIND الغذائي، والذي يهدف إلى دعم صحة الدماغ. لا تحتاج إلى نظام غذائي مثالي – قد تكون هذه هي الرسالة الأكثر عملية هنا. ولكن للمضي قدمًا، تشير المسارات الخاصة بالنظام الغذائي إلى أبحاث مستقبلية حول التدخلات الغذائية المستهدفة. قد يكون هذا مفيدًا في تصميم توصيات صحية مستهدفة.”

المرجع: “الارتباطات بين جودة النظام الغذائي والشيخوخة اللاجينية والجينوم في مجموعتين سكانيتين” بقلم جوليانا ف. تافاريس، ودان ليو، وفالنتينا تاليفي، وفابيان إيشيلمان، وفرانزيسكا جاناش، وماتياس ب. اتصالات الطبيعة.
دوى: 10.1038/s41467-026-77064-4

تم دعم هذا العمل من خلال الوزارة الفيدرالية للتعليم والبحث في إطار مجموعة كفاءة النظام الغذائي والجسم والدماغ في بحوث التغذية (أرقام المنحة 01EA1410C و01EA1809C) وفي إطار “PreBeDem – Mit Prävention und Behandlung gegen Demenz” (رقم المنحة 01KX2230)، Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG ، الأبحاث الألمانية) Foundation) بموجب استراتيجية التميز الألمانية (EXC 2151—390873048)، ومن خلال SFB1454 — المشروع رقم 432325352، وجمعية هيلمهولتز ضمن مجمع الابتكار لعامي 2023 و2024.

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.