يريد الجيش الأمريكي تصنيع بروتينات خالية من اللحوم في مناطق القتال

ال الجيش الأمريكي يبحث عن البروتينات الخالية من اللحوم مجال حصص الإعاشة. كما أنها تريد تصنيع مثل هذا البروتينات على الخطوط الأمامية لتخفيف الأعباء على سلسلة التوريد.

الخدمة، بحسب ما سعى المصدر يلاحظ من قسم التغذية القتالية التابع لمركز قيادة تطوير القدرات القتالية بالجيش، “يستكشف كيف يمكن لقطاع البروتين البديل الناشئ أن يساعد في تحقيق العديد من الأهداف، بما في ذلك تعزيز الإمدادات الغذائية مرونة السلسلة، وتمكين التصنيع الحيوي للمواد الغذائية في بيئات القتال الأمامية، وتوفير تغذية مخصصة وعالية الجودة للمقاتل.

ويستهدف الإشعار الذي يحمل عنوان “تقنيات البروتين البديلة للتغذية الميدانية العسكرية”، والذي يحدد موعدًا نهائيًا في 15 مايو، الصناعة والأوساط الأكاديمية التي يمكنها العمل مع الجيش لتطوير تقنيات لتصنيع البروتينات البديلة التي سيأكلها الجنود بالفعل.

وجاء في الإشعار: “يسعى أحد المسارات إلى الحصول على “تقنيات وعمليات متقدمة، تشارك في التخمير، أو التخمير الدقيق، أو غيرها من طرق التصنيع الحيوي الجديدة، التي تعزز إنتاج البروتينات البديلة”.

“يجب أن تركز هذه التقنيات على إنشاء حلول حصص خفيفة الوزن وكثيفة المغذيات لتقليل الأعباء اللوجستية والعبء الجسدي على المقاتلين مع الحفاظ على القيمة الغذائية والأداء التشغيلي أو تعزيزهما.”

المسار الآخر هو استكشاف تطوير المنتجات لإنشاء بروتينات خالية من اللحوم تكون خفيفة الوزن ومغذية وقابلة للحفظ و”مستساغة”.

يبحث الجيش أيضًا عن شركاء يمكنهم المساعدة في أبحاث المستهلكين، مثل مجموعات التركيز ولجان التذوق، لتحديد ما يحبه الأفراد العسكريون.

مطلوب أيضًا مقاولين يمكنهم تقديم عينات غذائية من البروتينات البديلة التي صنفتها إدارة الغذاء والدواء على أنها منتجات معترف بها عمومًا كمنتجات آمنة أو GRAS.

وجاء في الإشعار: “سيتم تقديم هذه النماذج الأولية إلى الحكومة من أجل القبول الحسي وخصائص الأداء الأخرى، وسيتم استهلاكها من قبل فريق الاختبار من الخبراء لدينا”.

مشروع البروتين البديل هو جزء من الجيش إعلان واسع للوكالة نشرت العام الماضي. وشمل البحث في حصص القتال ومعدات الحماية الشخصية وغيرها من المعدات.

ويأتي ذلك في أعقاب خطة الجيش التي تم الإعلان عنها في العام الماضي لتقديم التوعية بمخاطر الألغام النباتية، وهو القرار الذي أسعدنا حقوق النبات والحيوان المجموعات.

استجابة لتفويض من الكونجرس البحرية بدأت باختبار اللحوم النباتية في قوائم طعامها في عام 2023، بينما تقدم القوات الجوية أطباقًا خالية من اللحوم.

في حين أن حصص الإعاشة العسكرية لها متطلبات فريدة مثل البقاء صالحة للأكل في ظل ظروف قاسية، إلا أنها يجب أن تتبع اتجاهات الطهي في المجتمع الأكبر.

وبذلك يأتي إلى قائمة التوعية بمخاطر الألغام 2026 هي دجاج بافلو، وبيكاديللو لحم البقر الكوبي، وكاري الدجاج الأحمر التايلاندي، وهي وجبات كان من الممكن أن ينظر إليها بعدم تصديق – أو تقدير – من قبل الجنود الأمريكيين الذين تناولوا يخنة لحم C-Ration في الحرب العالمية الثانية، أو لحم الخنزير وفاصوليا ليما سيئة السمعة في فيتنام.

ارتفعت شعبية اللحوم النباتية، مثل بيوند برجر، والأجبان الخالية من الألبان منذ عقد من الزمن. ومع ذلك، فقد ارتفعت مبيعات اللحوم النباتية مؤخرًا تراجع مع ارتفاع الأسعار وأصبح المستهلكون قلقين من معالجة منتجات اللحوم الصناعية بشكل كبير.

وفي الوقت نفسه، الطلب على لحم ارتفعت في عام 2025.