تشير دراسة عالمية شملت 193 دولة إلى أن تغييرًا بسيطًا في الملح اليومي يمكن أن يمنع ملايين الوفيات وحالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى كل عام.
إن استبدال الملح العادي ببديل غني بالبوتاسيوم يمكن أن يمنع ما يقرب من ثلاثة ملايين حالة وفاة في جميع أنحاء العالم كل عام، وفقا لدراسة جديدة تغطي 193 دولة. ويقدر الباحثون أن التحول العالمي يمكن أن يمنع أيضًا أكثر من عشرة ملايين حالة جديدة من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى سنويًا، مما يوفر وسيلة قوية محتملة لتقليل العبء الصحي الناجم عن ارتفاع ضغط الدم.
ودرس التحليل، الذي أجراه معهد جورج للصحة العالمية، كيف يمكن أن تؤثر المستويات المختلفة لاستبدال الملح على 4.6 مليار بالغ في العالم. وتشير النتائج إلى أنه حتى التغييرات المحدودة، خاصة بين الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالفعل بارتفاع ضغط الدم، يمكن أن تؤدي إلى مكاسب صحية كبيرة.
كيف يمكن لبديل الملح البسيط أن يحمي الصحة
يستبدل الملح الغني بالبوتاسيوم جزءًا من كلوريد الصوديوم الموجود في ملح الطعام العادي بكلوريد البوتاسيوم. يبدو شكله وطعمه وأداءه مشابهًا إلى حد كبير للملح التقليدي في الطهي ولكنه يحتوي على كمية أقل من الصوديوم ويوفر المزيد من البوتاسيوم، وهما تغييران يمكن أن يساعدا في خفض ضغط الدم.
وقال بروس نيل، زميل أستاذ أول في معهد جورج: “إن استهلاك الكثير من الصوديوم وعدم كفاية البوتاسيوم من الأسباب الراسخة لارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للحالات التي تهدد الحياة مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض الكلى. إن التحول إلى الملح الغني بالبوتاسيوم يعالج هاتين المشكلتين الغذائيتين في نفس الوقت، مع فوائد صحية كبيرة”.
يؤثر ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) على ما يقرب من 1.4 مليار شخص بالغ تتراوح أعمارهم بين 30 إلى 79 عامًا في جميع أنحاء العالم، أو ما يقرب من واحد من كل ثلاثة أشخاص في هذه الفئة العمرية. وتسببت أمراض القلب والأوعية الدموية في وفاة 19.2 مليون شخص في عام 2023، أي ما يقرب من 50% أكثر مما كانت عليه قبل ثلاثة عقود. في عام 2025، أقرت منظمة الصحة العالمية استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم كوسيلة لخفض ضغط الدم ومخاطر القلب والأوعية الدموية.
فوائد صحية كبيرة بدون تبديل كامل
وقد وضع الباحثون عدة سيناريوهات، بما في ذلك استبدال كل الملح المستهلك في المنزل، وفي المطاعم، وفي الأطعمة المصنعة. إن استبدال ملح الطعام المنزلي فقط يمكن أن يمنع ما يقرب من 1.85 مليون حالة وفاة و 6.19 مليون حالة جديدة من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى المزمنة سنويًا. إن استبدال الملح حصريًا في الأطعمة المصنعة والمطاعم يمكن أن يمنع ما يقدر بنحو 1.56 مليون حالة وفاة أخرى و5.46 مليون حالة مرضية جديدة كل عام في ظل هذا السيناريو المنفصل.
كما أظهرت النهج الأكثر استهدافا إمكانات كبيرة. فإذا قام 80% من الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بارتفاع ضغط الدم بتغيير الملح المنزلي، توقع النموذج انخفاض عدد الوفيات بنحو 590 ألف حالة سنويًا. ومن بين أولئك الذين يتلقون العلاج من ارتفاع ضغط الدم، فإن مستوى مماثل من التبني يمكن أن يمنع حوالي 480 ألف حالة وفاة كل عام.
وقال نيل: “على الرغم من أن التحول العالمي من الملح العادي إلى البديل الغني بالبوتاسيوم يعد أمراً طموحاً، إلا أن هذه نقطة انطلاق لجعل البلدان تفكر في هذه الفرصة، مع إمكانات أكبر بكثير وبتكلفة أقل بكثير من العديد من العلاجات القائمة على الأدوية”.
ما هي الدول التي يمكن أن تستفيد أكثر؟
وتتباين الفوائد المتوقعة بشكل كبير بين البلدان. وبموجب سيناريو الاستبدال الكامل، يمكن للصين أن تمنع ما يقرب من 1.08 مليون حالة وفاة و3.61 مليون حالة جديدة من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى سنويًا. ويمكن للهند أن تتجنب ما يقرب من 400 ألف حالة وفاة و1.53 مليون حالة إصابة جديدة، في حين يمكن للولايات المتحدة أن تمنع ما يقرب من 105 آلاف حالة وفاة و492 ألف حالة إصابة جديدة.
ويتطلب تحقيق هذه التخفيضات استراتيجيات مصممة خصيصا لكيفية استهلاك الناس للملح. وفي العديد من البلدان، يمثل الطبخ المنزلي حصة كبيرة من تناول الصوديوم. ولكن في أوروبا وأمريكا الشمالية، تساهم الأطعمة المصنعة وأغذية المطاعم بأكثر من 70%، مما يجعل التعاون من شركات تصنيع الأغذية والمطاعم أمرًا ضروريًا.
وقال نيل: “لتحقيق أقصى قدر من الفوائد من التحول إلى الملح الغني بالبوتاسيوم، نحتاج إلى رؤية صناعة الأغذية في أوروبا وأمريكا الشمالية، حيث يأتي أكثر من 70٪ من تناول الملح من الأطعمة المصنعة والمطاعم. وهذا يتطلب أيضًا البحث عن طرق لزيادة إنتاج كلوريد البوتاسيوم لتلبية الطلب”.
ماذا عن مخاطر البوتاسيوم الزائد؟
على الرغم من أن الملح الغني بالبوتاسيوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، إلا أنه قد يشكل مخاطر بالنسبة للأشخاص الذين لا تستطيع كليتهم إزالة البوتاسيوم الزائد بشكل فعال من مجرى الدم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم، وهي حالة خطيرة يمكن أن تعطل النشاط الكهربائي للقلب. يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى المتقدمة والذين يتناولون أدوية معينة تزيد من مستويات البوتاسيوم في الدم إلى الحذر بشكل خاص.
وتشير نماذج الدراسة إلى أن الفوائد الصحية العامة يمكن أن تفوق المخاطر حتى بين الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المتقدمة. ومع ذلك، فإن هذا الاكتشاف على مستوى السكان لا يعني أن الملح الغني بالبوتاسيوم آمن لكل فرد.
وقال البروفيسور فيفيك جها، طبيب أمراض الكلى وزميل أستاذ كبير في معهد جورج في الهند: “يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الخطيرة وأولئك الذين يتناولون الأدوية التي ترفع مستويات البوتاسيوم في الدم بشكل كبير إلى اتخاذ الاحتياطات اللازمة. ويمكن إدارة المخاطر التي تتعرض لها هذه المجموعة بشكل فعال من خلال تثقيف المرضى، ووضع العلامات على المنتجات، والإشراف السريري”.
المرجع: “نتائج الصحة العالمية من استبدال كلوريد الصوديوم الغذائي بالملح الغني بالبوتاسيوم” بقلم ليبينغ هوانغ، شياو يو شو، كونيهيرو ماتسوشيتا، تامي إم. برادي، لورانس ج. أبيل، إيوت جيه. هورن، أليتا إي. شوت، جيسون إتش واي وو، ماوي تيان، ليوبولد إن أميندي، كاثي تريو، بروس نيل وماتي ماركلوند، 4 نوفمبر/تشرين الثاني 2026, صحة الطبيعة.
دوى: 10.1038/s44360-026-00216-9
لا تفوت أي اختراق:
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.